Matchela No.2 Štart set

Matchela No.2 má výrazný, plný a aromatický chuťový profil s príjemným umami a jemnou prirodzenou trpkosťou.

• Chuť: výrazná a plná
  
• Aróma: intenzívna
  
• Umami: stredné až výrazné
  
• Trpkosť: jemná
  
• Textúra: hladká a krémová
  
• pri správnom vyšľahaní vytvára jemnú a bohatú penu

100 % BIO zelený čaj Matcha – Camellia sinensis

Matchela No.2 pochádza z čajových fariem a plantáží v Kagoshime na juhu Japonska, jednej z najvýznamnejších oblastí pestovania japonského čaju.

• Single Origin Kagoshima
  
• všetky použité kultivary pochádzajú z jedného regiónu
  
• teplé južné podnebie
  
• pôdy formované sopečnou činnosťou
  
• lístky z prvého zberu – Ichibancha
  

Pred zberom sa čajovníky cielene tienia:

• približne 25 dní pred zberom – 70 % zatienenie
  
• približne 15 dní pred zberom – 95 % zatienenie
  

Tienenie ovplyvňuje tvorbu chlorofylu a aminokyselín, sýtu zelenú farbu, umami, arómu aj výsledný chuťový profil.

Matchela No.2 vzniká kombináciou vybraných japonských kultivarov pestovaných v Kagoshime.

Jednotlivé kultivary prinášajú rozdielne vlastnosti – arómu, intenzitu, umami, farbu či jemnosť.

Presné použité kultivary, ich pomer a receptúru blendu si nechávame ako produktové know-how Matchela.

Po zbere sa lístky spracujú na tenchu a následne pomaly melú na tradičných kamenných mlynoch.

• pomalé mletie pri nízkej rýchlosti
  
• obmedzenie zbytočného zahrievania
  
• mimoriadne jemný výsledný prášok
  
• 30 g matchy = približne 60 minút mletia

Matchela No.2 je BIO a JAS certifikovaná a jej kvalitu máme podloženú laboratórnymi analýzami.

• BIO certifikácia
  
• JAS certifikácia
  
• laboratórne testovanie rezíduí pesticídov
  
• testovanie ťažkých kovov
  
• mikrobiologické testovanie
  
  

Matchela No.2 je balená v 30 g hermeticky uzatvorenej plechovke, ktorá pomáha chrániť matchu pred vzduchom, svetlom a vlhkosťou.

• 30 g balenie
  
• odporúčaná dávka: 1,5 g
  
• približne 20 porcií
  

Po otvorení odporúčame plechovku vždy dobre uzatvoriť a skladovať v chlade, suchu a mimo priameho svetla.

Matchela No.2 je vhodná na tradičnú prípravu s vodou (Usucha), s mliekom, na studeno aj na množstvo ďalších spôsobov.

Odporúčaná príprava:

• 1,5 g matchy
  
• 50–70 ml vody
  
• teplota vody 70–80 °C
  
• šľahať chasenom približne 15–20 sekúnd
  

Pri príprave s mliekom odporúčame približne 150–200 ml mlieka podľa chuti.

Pri matche sa nekonzumuje iba výluh ako pri klasickom čaji. Pije sa celý čajový lístok rozomletý na mimoriadne jemný prášok.

Matcha prirodzene obsahuje:

• kofeín
  
• L-theanín
  
• polyfenoly
  
• katechíny
  
• chlorofyl
  

Vďaka prirodzene prítomnému kofeínu je matcha obľúbenou alternatívou namiesto kávy a súčasťou ranného či pracovného rituálu.

Polyfenoly a katechíny patria medzi prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty zeleného čaju.